2017-01-17 たくあん2号 食 昨年、たくあんを3樽漬けました。 樽に「1号」「2号」「3号」と名前をつけました。 やっと2号の樽に突入です。 塩分濃度を低く漬けているので、暖かくなるまでは保存できないので、どんどん食べています。 たくあん1号よりも甘く感じます。 美味しくて、うっかり食べすぎてしまうのですが、こうして手作りした保存食が美味しいって幸せです♪ 1号の残った糠は3号の樽に合流。 時々ご機嫌うかがいをしなければ。 まだまだ「大根パラダイス」は続いています! (hana)