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たくあん2号

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昨年、たくあんを3樽漬けました。

樽に「1号」「2号」「3号」と名前をつけました。

 

やっと2号の樽に突入です。

塩分濃度を低く漬けているので、暖かくなるまでは保存できないので、どんどん食べています。

 

たくあん1号よりも甘く感じます。

美味しくて、うっかり食べすぎてしまうのですが、こうして手作りした保存食が美味しいって幸せです♪

 

1号の残った糠は3号の樽に合流。

時々ご機嫌うかがいをしなければ。

 

まだまだ「大根パラダイス」は続いています!

 

(hana)