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保存した大根との「再会」

昨年の12月中旬に大根を保存するために天空の畑に埋めました。 深く穴を掘って、約100本ほど! 昨年たっぷり作った切干し大根もだいぶ減ってきたことだし、 暖かくなって地温が上がってしまうと痛んでしまうので、 掘り出すことに。 久しぶりの再会! おぉ、…

大根干葉

ここ数日、底冷えのする大寒波がやってきて、手足が氷のように冷え冷えになります。 そんな時には大根の干葉を煮出してお風呂に。 大根干葉湯は婦人科系の自然療法で、冷え対策によく使われます。 私は腰湯ではなく、普通にお風呂に入れています。 干葉は不…

はたけ日和の味噌仕込み会

はたけ日和のメンバーでお味噌を仕込みました。 1年間、青大豆の種まきから一緒にやってきたみんなです。 土づくり。 種まき。 土寄せと中耕。 収穫。 脱穀。 選別。 こうしてみんなと育てた青大豆がとうとうお味噌になる日。 しみじみと嬉しい。 早朝から大…

豆をつくること

季節ごとに送られてくる会員情報誌。 特集がとてもタイムリーに『豆』。 とても腑に落ちる、心に残る文が綴られている。 「昔の農家は味噌や豆腐も自給ですから、畑の片隅や田んぼの畔で豆を育てたのです。豆はタンパク質が豊富ですから、豆と米と野菜があれ…

【販売】黒豆

今年は鹿の食害もなく、予想外の雪にも耐え、無事に収穫することができました。 お陰で我が家では食べきれない程のお豆さん達が今か今かと選別を待っています! 早速、煮豆にしてみたら、あっという間にふっくらホロホロに炊けて、甘味を加えなくても十分に…

黒豆の収穫

今日は黒豆の収穫。 田んぼの畑と天空の畑にて。 晴天続きで鞘が弾け始めてきたので、頑張って収穫。 まだ未熟でゴリゴリしているものを除いて、ほぼ収穫し終わったー! 喜びのポーズ(笑) 空がすごい! 今日は一粒萬倍日だそう。 なんだか豆の収穫には最適…

切干し大根

午前中の曇天から一転して晴天! いそいそと黒豆をブルーシートに並べて干して。 見上げると昨日干した切干し大根が気持ち良さそうに揺れている。 とても満ち足りた気持ちになります。 (hana)

小春日和は大忙し!

この時期の晴天は空気が乾燥し、気温が高いので、干すには最適! 今年も色々と干しています。 大根はたくあん用に、小さめのものを選んで35本干しました。 今年は60本近く漬けようと思っています。 また大根の葉は「干葉」として食べたり、煮出してお風呂に…

【販売】大根の販売です

今年も大根がたくさんできました! これからうちでは切干し大根やたくあんなどの保存食づくりが始まります! 青首大根たち。 立派な御御足です♪ 先日の雪でも健気に持ちこたえてくれました。 大根は煮るのはもちろん、焼いても、切干しも本当に美味しい♡ う…

小豆の選別

小豆の選別をしています。 今年は天候不順のため、ご近所では小豆は不作だったところが多いそう。 うちの小豆も肌つやは昨年の方が良く、今年は虫喰いも多いです。 鞘から取り出した後は手で選別しています。 「小豆洗い」という選別の仕方を教わりました。 …

芋がら

先日いただいていた里芋の葉っぱの茎。 この辺りでは「芋がら」とか「芋のつる」というそうです。 干して乾物のように保存するとか。 戻して、かんぴょうのように太巻きの具にしたのは美味しい♪ (毎年、義母がつくってくれる恵方巻の中に入っています♪) そ…

青大豆の収穫@天空の畑

青大豆を収穫しました! 連日、お天気と乾燥状態をチェックしてきて、もうどんぴしゃりの最高の状態で収穫に入ることができました! ポカポカ陽気で、日向で作業していると暑いくらい。 はたけ仲間とのはたけご飯はとても楽しい! 何年か色んな方法をやって…

「種」を蒔いておく

ほうれん草が発芽しました! いつもながら芽生えたばかりの生命は愛おしくなります♪ ほうれん草の種。 目の前の畑のおばあちゃんから種をいただきました。 おばあちゃんがもう何年も採り継いできた種。 表面をコーティング処理してある種は何度も蒔いたこと…

採れた分だけ

カブ♡ 採れたてのなんて瑞々しいこと! 昨年はとても良く採れて、毎食たべても飽きない美味しさに、すっかり虜になりました♪ 今年は、春に蒔いたのはほとんど発芽せず、秋に蒔いたのは無事に発芽したのに、いつの間にか消えてしまい、蒔いた1/10くらいしか生…

小豆の収穫

今日はポカポカ陽気! 午前中に天空の畑で小豆を収穫しました。 小豆は熟したものから鞘で収穫し、少し天日干ししてから、選別します。 株ごと収穫する青大豆よりも、手間がかかります。 パチパチと鞘から取り出す時に、小さなニョロがいても驚かなくなりま…

秋深まる天空

すっかりと葉を落とし、乾燥が進んでいる青大豆。 奥の緑色しているのは黒豆。 同じ日に種まきをしても、晩生の黒豆はまだ青々しています。 一週間でもだいぶ様変わりした青大豆。 大根。 私の手のひらと比較して、だいぶ大きくなってきました! 遠く山の頂…

天空の月

午後から天空の畑へ作業に行ってきました。 大根の畝間の草取り。 一人で作業をしていると、天空の畑は鳥や鹿の鳴き声しか聴こえない静けさ。 (時々チョット怖くなるくらい…) 黙々と作業して、「ふぅ〜」と腰を伸ばしたら秋の空。 随分と陽が短くなったな……

天空の秋

ここ数日、急に寒くなりました。 今年は抜けるような秋晴れが少ないです。 急に気温が下がったので、天空の畑の景色が一変しています! 青大豆もすっかり黄葉し、葉を落とし始めています。 大根もずいぶんと葉を広げています。 「おろ抜き」で食べたい衝動を…

【販売】青大豆の枝豆

今年も青大豆がモリモリ元気に育っています。 長雨の影響で、例年よりも生育が遅れましたが、とーーっても美味しいお豆になっています! 青大豆はとても甘みのあるお豆なので、枝豆として食べても抜群に美味しい! リトリートでも大好評をいただいています。…

万歳‼︎

大根がお日様に向かって万歳をしているみたい。 なんとも可愛らしい。 畑全体に万歳さん達が整列しているんです♪ そして青大豆の定点観測も。 順調に大きく膨らむお豆さん達。 今年はどこの畑を見ても木が大きめ。 しっかりと実が入りますように! (hana)

芽生え

先日種を蒔いた大根とカブが発芽し始めました! 種を蒔きながら、「早くおでん大根が食べたいなぁ♪」「早く焼きカブが食べたいなぁ♪」と考えてばかりの食いしん坊です(笑) カブの芽生え。 大根の芽生え。 美味しくなぁ〜れ♪ (hana)

青大豆の観察

木がモリモリになっているお豆たち。 大丈夫かなー?? 本日は青大豆のサヤの中を観察。 先週より大きくなっている。

大根とカブの種まき

天空の畑の空きスペース。 夏の間、草が茂ってしまいました。 大根の種まきに向けて、草刈り⇨耕運⇨草取り⇨耕運、という作業を何日かに分けて行いました。 トラクターがない我が家では地道な作業になります。 そして本日。 畑から草がなくなったー。 種まき開…

縁結びジャガイモ

3年前の今日。 花枝と初めて会った日です。 場所は天空の畑。 ヨガインストラクターの長谷川さんと僕の畑とのコラボ企画で、農作業体験とハンモックとヨガを満喫する「ジャガイモヨガリトリート」の会場です。 それがきっかけで、お付き合いが始まり、今に至…